รีวิวและการให้คะแนนของ Grainfather

การผลิตเบียร์แบบ All-Grain เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตเบียร์ในบ้านส่วนใหญ่เพราะมันช่วยให้คุณควบคุมเบียร์ได้อย่างสร้างสรรค์มากขึ้นและส่วนผสมมีราคาถูกกว่าการสกัดเบียร์ แต่ต้องใช้ส่วนประกอบแยกต่างหากจำนวนมากในการคลุกเคล้าสาก (แยกน้ำตาลออกจากเมล็ด) ต้มและเย็นและการทำความสะอาดนั้นน่าเบื่อ เข้าสู่ Grainfather ระบบการต้มแบบ all-in-one ที่ให้คุณชงเบียร์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชไม่ว่าจะเป็น mash จนถึง cooling ในหน่วยสแตนเลสขนาดกะทัดรัด มันใช้องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าเพื่อรักษาอุณหภูมิคงที่และปั๊มไฟฟ้าเพื่อหมุนเวียนสาโทในระหว่างการบดและขั้นตอนการทำความเย็นและมันมาพร้อมกับเครื่องทำความเย็นแบบทวนที่ช่วยลดเวลาที่หนาวเย็นลงอย่างมาก ที่ $ 890, Grainfather นั้นมีราคาแพงกว่า $ 250 - $ 300 อย่างมากคุณจะใช้จ่ายในการสร้างระบบการผลิตเบียร์แบบ all-grain แต่ถ้าคุณผลิตเบียร์จำนวนมากและต้องการระบบแบบ all-in-one ที่ให้ผลลัพธ์แบบมืออาชีพและ ใช้งานง่ายมันคุ้มค่าเงินพิเศษ

การออกแบบและคุณสมบัติ

Grainfather มีตัวหม้อต้มสแตนเลส, ตะกร้าสแตนเลสด้านใน, ฐานพลาสติกสีดำ, และฝากระจกนิรภัย มันสูง 29 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 นิ้วมีท่อระบายติดกับด้านนอกและประกอบด้วยมากกว่า 40 องค์ประกอบต่าง ๆ รวมถึงปั๊ม 1800RPM, องค์ประกอบความร้อน, กล่องควบคุมและวาล์วทุกประเภทท่อ ท่อแคลมป์ตัวกรองและตัวกรอง ระบบยังมาพร้อมกับเครื่องทำน้ำเย็นทวนกระแสทวนที่เชื่อมต่อกับก๊อกน้ำอ่างของคุณ สิ่งที่ไม่มีคือวิทยุ Wi-Fi หรือ Bluetooth หรือพอร์ต LAN ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถควบคุมได้โดยใช้แอพหรือตั้งโปรแกรมด้วยสูตรอาหารอย่างที่คุณสามารถทำได้ด้วย PicoBrew Zymatic อย่างไรก็ตามคุณสามารถดาวน์โหลดแอพมือถือสหายที่มีสูตรอาหารพร้อมรายชื่อส่วนผสมและคำแนะนำการบดละเอียดและการหมัก

แผงควบคุมจะปิดด้านข้างของหม้อไอน้ำ มีสวิตช์เปิดและปิดเครื่องสูบน้ำสวิตช์เพื่อเลือกระบบทำความร้อนแบบ Boil หรือ Mash และหน้าจอแสดงอุณหภูมิพร้อมปุ่มปรับอุณหภูมิขึ้นและลงและปุ่มตั้งค่า ที่ฐานของหม้อไอน้ำเป็นสวิตช์การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ หมุนเป็นปกติ (1600 วัตต์) เพื่อนำน้ำขึ้นไปที่อุณหภูมิและตั้งไว้ที่ Mash (600 วัตต์) เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในระหว่างรอบการบด Missing เป็นกระจกมองเห็นภายนอกที่แสดงระดับของเหลวภายในหม้อไอน้ำและจับเวลาสำหรับต้มและเพิ่มเวลากระโดด

คุณจะต้องจัดหากาต้มน้ำขนาดใหญ่ของคุณเองรวมถึงถังหมักเพื่อให้สาโทปลอดภัยและปลอดจากสารปนเปื้อนในขณะที่ยีสต์ทำสิ่งนั้น ทั้งสองรายการสามารถหาซื้อได้จากร้านจำหน่ายเบียร์และในเว็บไซต์ Grainfather ซึ่งมีปลอก neoprene, ชิ้นส่วนอะไหล่และหม้อ Alembic ยังคงยึดติดอยู่เพื่อการกลั่นสุราของคุณเอง

การติดตั้งและประสิทธิภาพ

ฉันใช้เวลาประมาณ 45 นาทีหรือมากกว่านั้นในการรวบรวม Grainfather ก่อนที่ฉันจะเริ่มต้มได้ โชคดีที่คู่มือคำแนะนำที่พิมพ์ออกมามีทิศทางทีละขั้นตอนไดอะแกรมและชิ้นส่วนตัวเลขทำให้งานนั้นง่าย เมื่อทุกอย่างมาประกอบกันฉันก็วิ่งวนรอบการทำความสะอาดผ่าน Grainfather และตัวทำความเย็นโดยใช้วิธีการแก้ปัญหาแบบ Powdered Brewery Wash (PBW) และน้ำ 2 แกลลอน หลังจากล้างออกอย่างรวดเร็วฉันก็พร้อมที่จะชง

ฉันตัดสินใจที่จะใช้ชุดแบบ All-grain ขนานนาม The Plinian Legacy ซึ่งเป็นสูตรการลอกเลียนแบบของ Pliny the Elder ซึ่งเป็น IPA สองเท่าที่หายากในฝั่งตะวันตก มันใช้จำนวนบ้ากระโดดและเกือบ 15 ปอนด์ของเมล็ด ตามทิศทางของ Grainfather ฉันลบตะกร้าด้านในและเพิ่มน้ำบดของฉันลงในหม้อต้มน้ำ ฉันตั้งสวิตช์บนแผงควบคุมเป็น Mash ตั้งอุณหภูมิ mash เป็น 151 องศาฟาเรนไฮต์ (ตามคำแนะนำสูตรอาหารของฉัน) แทนที่ตะกร้าด้านในเพื่อให้แน่ใจว่าท่อน้ำล้นด้านบนขยายออกจนสุดและวางจุกธัญพืชลงในท่อล้น ฉันรอประมาณ 45 นาทีเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้นและค่อย ๆ เติมธัญพืชลงไปอย่างช้าๆกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการจับกันเป็นก้อน ฉันติดตั้งแผ่นด้านบนที่มีรูพรุนไว้เหนือเกรนและติดทางเข้าล้นขนาดเล็กลงบนท่อล้น ต่อไปฉันติดฝาแก้วเชื่อมต่อท่อหมุนเวียนเข้ากับท่อระบายและวิ่งท่อหมุนเวียนผ่านรูในฝาแก้วดังนั้นมันจึงวางอยู่บนแผ่นพรุน ฉันเปิดปั๊มเพื่อเริ่มต้นการไหลของสาโทจากด้านล่างของหม้อไอน้ำผ่านแผ่นด้านบนและบนเมล็ด ฉันปล่อย mash ไป 60 นาทีจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 170 องศาอีก 10 นาทีสำหรับรอบ mashout

ในระหว่างรอบ mash ฉันทำให้น้ำที่ไหลออกมาอุ่นในหม้อสแตนเลสแยกต่างหาก เมื่อถึงเวลาที่จะต้องขยายตัวฉันได้ติดที่จับตะกร้าเข้ากับตะกร้าด้านในยกตะกร้าขึ้นจนเกือบหมดจากหม้อต้มน้ำแล้วบิดมันจนกระทั่งสามฟุตวางอยู่บนแท่งรองรับทั้งสามใกล้กับด้านบนของหม้อต้ม . สิ่งนี้อนุญาตให้ของเหลวบดใส่ลงในหม้อต้มน้ำในขณะที่ฉันค่อยๆเทน้ำทิ้งลงไปบนเตียงข้าว

เมื่อตัวแยกส่วนเสร็จสมบูรณ์แล้วฉันก็ลบตะกร้าออกตั้งค่าสวิตช์องค์ประกอบเป็นปกติและตั้งค่าตัวควบคุมเป็น Boil เมื่ออุณหภูมิถึงจุดเดือดตัวควบคุมจะส่งเสียงบี๊บจนกว่าฉันจะกดปุ่มตั้งค่า ฉันปล่อยให้สาโทต้มนาน 90 นาทีเพิ่มฮ็อพตามสูตรและกวนบ่อย ๆ เมื่อต้มเสร็จฉันติดตั้งเครื่องทำความเย็นตามคำแนะนำติดตั้งกับก๊อกน้ำเย็นของอ่างล้างจานและวิ่งน้ำเย็นผ่านเครื่องทำความเย็นพร้อมปั๊มทำงานประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งท่อส่งน้ำเย็นสาโทรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส . จากนั้นฉันก็ย้ายสาโทเย็นไปยังถังหมักของฉันและตั้งยีสต์ กระบวนการผลิตเบียร์ทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลาเกือบเจ็ดชั่วโมง การล้างข้อมูลนั้นรวดเร็ว ฉันลบทรัม (สารตกค้าง) ออกจากหม้อไอน้ำและใช้เวลาทำความสะอาด 10 นาทีล้างทุกอย่างและเสร็จสิ้น

หลังจากสองสัปดาห์ของการหมักฉันใส่เบียร์ลงในขวดแก้วใส่ขวดใส่ฮ็อปเพิ่มขึ้นตามสูตรและรออีกสามสัปดาห์ก่อนบรรจุขวด สองสัปดาห์หลังจากวันที่บรรจุขวดฉันมีสองกรณีของ IPA West Coast ชั้นบนสุดที่มี ABV (ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร) ประมาณ 8.0 เปอร์เซ็นต์ เบียร์มีสีทองที่ดีและอัดลมอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจที่มันเป็นฮ็อปปี้มาก ๆ ด้วยสำเนียงส้ม (เกรฟฟรุ๊ต) ที่เด่นชัดและผิวที่ขมขื่นอย่างรุนแรง มันยอดเยี่ยมมาก ฉันโชคดีที่มีขวด Pliny the Elder ดั้งเดิมอยู่ในมือเพื่อเปรียบเทียบและในขณะที่ไม่ใช่โคลนนิ่งที่แน่นอนเบียร์ของฉันค่อนข้างใกล้เคียงกับรสชาติและความชัดเจนของต้นฉบับ

สรุปผลการวิจัย

ด้วย Grainfather คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้กลั่นเบียร์เพื่อสร้างเบียร์ที่คู่ควรในบ้านของคุณ ออกแบบมาสำหรับการต้มทุกเมล็ดระบบออล - อิน - วันนี้ช่วยลดความจำเป็นในการแยกชิ้นส่วนการบดและการต้มและควบคุมอุณหภูมิการต้มตลอดวงจรการผลิตทั้งหมด นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับเครื่องทำความเย็นแบบทวนกระแสซึ่งช่วยลดเวลาที่จำเป็นในการทำให้สาโทลงไปในอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับการยีสต์ มันไม่อัตโนมัติซึ่งหมายความว่าคุณยังต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตเบียร์และใช้เวลาในการรวบรวม แต่มันง่ายต่อการทำความสะอาดและเก็บไว้จนกว่าจะถึงวันชงต่อไป

ที่กล่าวว่าฉันชอบที่จะเห็นรุ่นที่เชื่อมต่อที่ช่วยให้คุณสร้างและแบ่งปันสูตรตั้งโปรแกรมลงในเหล้าและตรวจสอบความคืบหน้าการผลิตเบียร์จากอุปกรณ์มือถือและแอพ หากคุณกำลังมองหาระบบการผลิตเบียร์อัตโนมัติที่สมบูรณ์ตรวจสอบ PicoBrew Zymatic มันมีราคาแพงกว่า Grainfather และให้ผลผลิตเบียร์เพียง 2.5 แกลลอนต่อครั้ง แต่มันเชื่อมต่อและตั้งโปรแกรมได้และมันทำงานได้ดีสำหรับคุณ